Le thé noir : L'art du caractère et de la rofondeur

Parmi toutes les variétés de thé, le thé noir se distingue par son intensité, sa richesse aromatique et son histoire fascinante. Longtemps symbole d’élégance et de raffinement, il reste aujourd'hui encore l’un des thés les plus consommés dans le monde.

Qu’est-ce que le thé noir ?

Le thé noir est un thé entièrement oxydé, ce qui lui donne sa couleur sombre et ses saveurs prononcées. À l’inverse du thé vert ou blanc, ses feuilles subissent un processus de flétrissage, de roulage, d'oxydation complète, puis de séchage. Ce procédé développe des notes aromatiques allant du malté, boisé, chocolaté, au fruité intense.

En Chine, le thé noir est souvent appelé "thé rouge" en référence à la couleur cuivrée de sa liqueur.

Source bienfaits thé matcha

Les grandes variétés de thé noir

Chaque terroir révèle une expression différente du thé noir :

  • Darjeeling (Inde) : Léger, floral, souvent surnommé "le champagne des thés".

  • Assam (Inde) : Corsé, malté, idéal pour le petit-déjeuner.

  • Ceylan (Sri Lanka) : Vivace, aux notes d'agrumes et de miel.

  • Keemun (Chine) : Doux, légèrement fumé, au parfum élégant.

  • Yunnan (Chine) : Riche et complexe, avec des notes terreuses et épicées.

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Le thé matcha, star des réseaux sociaux

  • Énergie naturelle : Grâce à sa teneur en théine (caféine du thé), il stimule tout en douceur.

  • Richesse en antioxydants : Ses polyphénols aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

  • Polyvalence : Il se déguste nature, avec un nuage de lait, glacé, ou encore en latte.

  • Moment de dégustation : Parfait au petit-déjeuner ou pour une pause réconfortante.

Comment bien préparer son thé noir ?

  • Dosage : 12 à 15 g/L.

  • Température de l’eau : 90°C à 95°C.

  • Temps d’infusion : 3 à 5 minutes selon l’intensité souhaitée.

Astuce : Une infusion plus courte révèlera sa douceur ; une infusion plus longue accentuera sa force.

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